门店缩减投资营业吃亏！绝味食物估计客岁吃亏

　　1月22日，绝味食物发布业绩预告称，2025年，其估计实现停业收入为53亿元至55亿元，同比下降12。09%至15。29%；估计归属于上市公司股东的净利润为-1。60亿元至-2。20亿元，归属于上市公司股东扣除非经常性损益的净利润为7000万元至1。0亿元。而2024年，其估计归属于上市公司股东的净利润为2。27亿元，归属于上市公司股东扣除非经常性损益的净利润为2。03亿元。这也是绝味食物自2017年上市以来初次录得年度吃亏。针对业绩预亏缘由，绝味食物指出，正在全体经济趋稳的大布景下，消费行业仍面对布局性调整压力。2025年，公司运营持续承压，其停业收入有所下降，出产产能未充实，多方面要素分析影响导致利润下降。别的，停业外收入事项添加以及权益法核算下投资吃亏， 进而对其业绩变更形成较大影响。绝味食物次要依托加盟店发卖休闲卤成品，可是它的加盟店正正在持续削减。此前，绝味食物因2024年上半年闭店近千家上了微博热搜激发普遍关心，正在这之后，正在2024年财报及2025年半年报，绝味食物未再披露门店数量。而按照第三方平台窄门餐眼，截至2026年1月20日，绝味食物具有门店10713家，对比2024年6月数据的14969家，净削减门店跨越4000家。2025年前三季度，其鲜货类产物收入占总收入比例约75。35%，而其包拆产物收入相对较低，为3。16亿元，占比约7。42%。比起其他卤成品公司，生鲜电商等结构较少，因而其遭到门店削减的影响也更大。记者最新领会到，绝味食物也起头结构量贩零食渠道。1月21日，绝味食物正在投资者关系勾当上称，正在当前变化的外手下，公司的门店模子、发卖渠道、供应链办理系统都正在做针对性的调整，同时持续加强取加盟商的沟通。公司正正在积极地摸索门店新模式，正在区域进行试点，测验考试进行冲破；同时不竭加速产物的立异迭代，加速新品上新节拍，优化焦点产物的质量和口胃不变。正在休闲卤成品卖不动后，绝味食物测验考试跨界到餐饮范畴。2025年11月，其被曝正在深圳开设了一家“绝味煲煲”的快餐店。按照该品牌的小法式，其运营公司确实为绝味食物子公司。该品牌次要售卖砂锅煲，一份套餐价钱正在26。9元-39。9元，目前仅正在深圳有一店。此外，2025年10月，按照多家自，绝味食物正在长沙开出了一家鲜卤超市“绝味鲜卤”，除了卤成品外，还售卖烘焙、饮料、干果零食。南都湾财社记者曾以消费者身份致电门店，门店工做人员暗示，绝味鲜卤和绝味食物有必然的合做，可是绝味鲜卤并非绝味食物旗下品牌。“绝味鲜卤”的小法式运营公司也取绝味食物未有股权联系。记者曾就此事向绝味食物方面求证，未获得反面回应。从绝味食物的最新通知布告来看，绝味食物的从业休闲卤成品收入下降，可是还不至于吃亏，使其陷入吃亏的次要缘由正在于停业外收入事项添加以及权益法核算下投资吃亏。现实上，2024年10月，绝味食物就由于投资营业比年吃亏收到所监管函。按照其时披露的通知布告，自2017年以来，绝味食物的投资勾当未发生资金净流入。其正在2015年就投资了面馆品牌和府捞面，之后的投资的标的包罗千味央厨、蛙来哒、幺麻子、书亦烧仙草、恩喜村、卤江南、彭记坊、阿满百喷鼻鸡、吉利馄饨、廖记棒棒鸡、帝煌烤卤、夸父炸串等。按照2025年的半年报，2025年上半年，绝味食物的持久股权投资中有多个标的正在权益法核算下呈现了吃亏，也有部门企业实现盈利。此中，绝味食物来自廖记棒棒鸡的投资吃亏为318。27万元，来自和府捞面的投资吃亏为49。74万元，来自农产物公司塞飞亚的投资吃亏为925。23万元，来自阿满百喷鼻鸡的投资吃亏为251。77万元，来自幺麻子的投资收益为1211。74万元，来自盛喷鼻亭的投资收益为86。23万元，来自卤江南的投资收益为341。09万元。2025年上半年，绝味食物的持久股权投资账面价值期初余额为24。63亿元，期末余额削减至23。83亿元。绝味食物曾正在2024年10月答复监管函时指出，近年来，保守的休闲卤味食物行业遭到消费者需求变化的冲击较大，行业全体闭店趋向较着，面临需求冲击，公司积极寻求破局，凭仗本身对卤味行业的领会结构餐桌卤味赛道，以分离保守休闲卤味行业的运营和投资风险。其对于帝煌烤卤、阿满百喷鼻鸡的投资，表现了其专注于卤味赛道的投资。同时，针对非卤味相关的项目，绝味食物将积极寻找退出路子，力争削减投资丧失。除了业绩欠安外，2025年9月，绝味食物还由于涉嫌消息披露违法违规遭到行政惩罚，多名高管遭到惩罚。经湖南监管局查明，2017年至2021年期间，绝味食物未确认加盟门店拆修营业收入，导致年度演讲少计停业收入，占对应年度公开披露停业收入的比例别离为5。48%、3。79%、2。20%、2。39%、1。64%，正在这5年间，绝味食物的合计未照实披露停业收入约7。23亿元。湖南监管局责令绝味食物更正，赐与，并处以400万元罚款；对公司董事长兼总司理戴文军赐与，并处以200万元罚款；对时任公司财政总监彭才刚赐与，并处以150万元罚款；对时任公司董事会秘书彭刚毅赐与，并处以100万元罚款。2025年9月23日，因被实施其他风险警示，绝味食物股票“戴帽”，股票代码简称变为“ST绝味”。同年9月29日，上海证券买卖所对绝味食物以及三名高管予以公开的决定。1月23日，针对绝味食物投资营业环境以及新店型的结构环境，南都湾财社记者联系了绝味食物部，绝味食物部回应称，以公司披露的通知布告为准。